課程概要： 
    隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們物質(zhì)生活水平的提高，消費者對安全食品的需求日益增長，而傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)管理方法難于保證生產(chǎn)出安全的食品。HACCP蘊藏了食品安全管理的精華,是國際先進管理思想的結(jié)晶。食品生產(chǎn)加工企業(yè)的ISO22000:2005食品安全管理認(rèn)證，是國家實行食品企業(yè)市場準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊制度的必備條件。本課程介紹ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)要求、相關(guān)的GMP(良好操作規(guī)范）要求和SSOP(衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)）的要求。并介紹審核體系、審核過程和審核手段；學(xué)習(xí)文件化過程和文件審核的方法；通過案例和小組活動，掌握現(xiàn)場審核、填寫不符合項報告，提出糾正措施要求和實施審核跟蹤驗證的技巧。

課程大綱： 
概述： 
食品安全各體系產(chǎn)生的背景 
國際食品貿(mào)易的需要 
改變國內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀的需要 
HACCP的起源與發(fā)展 
HACCP的概念 
食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)簡介 
有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)； 
食品安全法律法規(guī)的主要內(nèi)容； 
HACCP與食品安全法律法規(guī)的關(guān)系； 
良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作（SSOP） 
食品中的危害及預(yù)防控制措施 
食品中的生物性危害及措施 
食品中的化學(xué)性危害及措施 
食品中的物理性危害及措施 
ISO22000：2005（GB/T22000：2006）標(biāo)準(zhǔn)理解與實施 

4．1總要求 
4．2文件要求 
4.2.1 總則 
4.2.2 文件控制 
4.2.3 記錄控制 

5．管理職責(zé) 
5.1 管理承諾 
5.2 食品安全方針 
5.3 食品安全管理體系策劃 
5.4 職責(zé)和權(quán)限 
5.5 食品安全小組組長 
5.6 溝通 
5.7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 
5.8 管理評審 

6．資源管理 
6.1 資源提供 
6.2 人力資源 
6.3 基礎(chǔ)設(shè)施 
6.4 工作環(huán)境 

7．安全產(chǎn)品的策劃與實現(xiàn) 
7.1 總則 
7.2 前提方案（PRP(s)） 
7.3 實施危害分析的預(yù)備步驟 
7.4 危害分析 
7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立 
7.6 HACCP 計劃的建立 
7.7 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP 計劃文件的更新 
7.8 驗證策劃 
7.9 可追溯性系統(tǒng) 
7.10 不符合控制 

8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗證和改進 
8.1 總則 
8.2 控制措施組合的確認(rèn) 
8.3 監(jiān)視和測量的控制 
8.4 食品安全管理體系的驗證 
8.5 改進 
審核介紹 
審核的類型和相互關(guān)系 
職責(zé)和作用 
審核過程的管理 
內(nèi)部審核程序 
審核員的選擇 
審核計劃和準(zhǔn)備 
審核員資格 
計劃和準(zhǔn)備的目的、9個步驟 
確定審核目的、范圍和資源要求 
確定審核授權(quán) (第1方和第 2方) 
確定相關(guān)要求 
與受審核方聯(lián)系 
審核受審核方績效 
準(zhǔn)備審核計劃、審核檢查清單 ? 
開展審核 
首次會議 
調(diào)查和記錄客觀證據(jù) 
記錄證據(jù) 
不符合項和審核的發(fā)現(xiàn) 
不符合項的原因和類型 
撰寫和查核不符合 
末次會議 
完成審核報告 
糾正措施和跟蹤驗證 
糾正措施 
分配職責(zé) 
跟蹤驗證、結(jié)案 
練習(xí)和考試 
審核技巧講解過程中穿插10-20個案例加深理解 
小組聯(lián)系如何編制內(nèi)部審核計劃、內(nèi)部審核檢查表、不符合項報告、內(nèi)部審核報告。 
90分鐘考試

    楊老師
    國內(nèi)頂級精益生產(chǎn)及制造業(yè)持續(xù)現(xiàn)場改善專家，他在汽車制造、機械制造和化工行業(yè)工作超過10年，曾在國際知名企業(yè)擔(dān)任質(zhì)量經(jīng)理，為IRCA國際質(zhì)量管理體系、環(huán)境體系注冊審核員、職業(yè)健康安全體系注冊審核員、CNAT國家注冊咨詢師、RABQSA（美國認(rèn)證認(rèn)可委員會）認(rèn)可的質(zhì)量管理體系/環(huán)境管理體系/職業(yè)健康安全管理體系內(nèi)部審核員培訓(xùn)講師，6Sigma.asp' target=_blank>六西格瑪綠帶，ISO/TS16949:2009主任審核員、業(yè)內(nèi)知名精益生產(chǎn)實戰(zhàn)培訓(xùn)講師，善于根據(jù)企業(yè)的實際情況來進行培訓(xùn)和輔導(dǎo)（實戰(zhàn)運用JIT思想及精益生產(chǎn)工具，如VSM、5S、TPM、KANBAN、IE等），并與公司的財務(wù)系統(tǒng)完整結(jié)合，從而實現(xiàn)降低成本和提高管理的效果。 

    楊先生先后為國內(nèi)100多家知名企業(yè)提供了ISO9001、ISO14001、TS16949、OHSAS18001、5S、GP、SA8000各體系輔導(dǎo)和現(xiàn)場咨詢及五大工具（APQP/FMEA//SPC/MSA/PPAP）培訓(xùn)和精益生產(chǎn)培訓(xùn)和咨詢，行業(yè)范圍涉及汽車、石油、化工、塑膠、半導(dǎo)體、機械、電子等。楊先生還為眾多的客戶提供服務(wù)包括：天合 TRW、日郵物流NYK、采埃孚ZF、美國菲特爾莫古 (Federal Mongul)、三菱重工MITSUBISHI、富士康集團Foxconn、泛太汽車PBR、漢高Henkel油脂、島津儀器Shimadzu、豐田工業(yè)(Toyota)、江蘇威特集團、依士路光學(xué)。

食品行業(yè)有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗、安全衛(wèi)生與質(zhì)量管理人員；企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員；希望了解并從事相關(guān)工作的人員

課程名稱：ISO 22000:2005食品安全管理體系內(nèi)部審核員
舉辦時間：2011年09月01 - 2日
舉辦地點：蘇州
課程費用：800元/人